Vetelängder som heter duga. Fyllda med socker och smör och mjuka så de smälter i munnen.

Enligt bibeln Vår kokbok:

4 längder 15- 20 minuter/48 bullar 5 minuter

Ugn: 225-250 grader

1 1/2 dl flytande margarin eller 150 gram smör

5 dl mjölk

50 gram jäst

1/2 tsk salt

1 dl socker

1-2 msk stött kardemumma

14-15 dl vetemjöl

Fyllning:

1 flaska margarin

Strösocker

Pensling:

1 ägg, uppvispat

Pärlsocker

Standard hur att göra:

Smält margarin, tillsätt mjölk och värm till 37 grader.

Dela jästen i bunke. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet.

Blanda i salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl. (lite mjöl sparas till utbakning)

Arbeta degen smidig och blank tills den släpper från sidorna.

Jäs ca 30 min under handduk.

Tag upp degen på mjölat bakbord. Knåda den smidig.

Dela den på 4. Kavla till en rektangel.

Ringla på margarin och strö på socker.

Rulla ihop från långsidorna. Lägg på plåt.

Klipp degen i flikar, och lägg flikarna omlott.

Jäs ca 30 min till.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Baka i ugnen ca 20-25 minuter.

Underbart snygga är de! De stora pastasnäckorna. Lite tricky att få al dente, så provsmaka ofta! Som vanligt med pasta kör man allt man tycker är gott, lite korv, lite brie och lite örtdressing så blir det supermumsigt.

För en person:

4 färska chorizo, små

50 gram brie, i skivor

1 näve pasta

Färsk timjan

Örtolja:

Receptet kommer från “Oliveras Medelhav”

50 gram persilja/basilika från den över delen

2 dl olja

2 tsk salt

2-3 vitlöksklyftor

Oljan:

Lägg ner alla ingredienserna i en skål. Mixa ett par minuter med stavmixer.

Tillbaka till pastan:

Kok pastan. Stek korven. Skär brien. Fixa oljan. Häll pasta på tallrik. Ringla över oljan. Lägg på ost och korvar. Garnera med timjan. Mumsisch!

En av mina filosofier är “släng något grönt på det så blir det godare!” och det blir det! Här har jag gjort ugnspotatis av sommarens färskpotatis med massor av timjan. Jag bara älskar den späda timjanen de säljer i grönsaksdisken.

Ugn: 225 grader, gärna med grill, ca 20-25 minuter

3-5 potatis/person, små färskpotatis, sköljda, behövs ej skalas

Olivolja

Flingsalt

1 kruka färsk timjan

Fix it the lazy way:

Skölj potatisen, lägg i en ugnsform, ringla över olja, in i ugnen i ca 20 minuter. Ta ut, strö över flingsalt och klipp timjan över. Jag sa att det var enkelt!

Vår absoluta favoritpizza är en enkel pizza med aubergine, vitlök och örter. Genom att använda färdigt pizzapaket blir det en frasig pizza som påminner lite om en foccacia. Dock utfärdas en varning! Gillar man inte oljiga pizzor är det inget för dig!

Pizza för 3:

Ugn: 200 grader ca 15 minuter

1 paket pizzadeg med tomatsås (Sara Lee)

ca 15 skivor prästost

1 ask Tapas Queso Iberico (Ridderheims)

1/2 aubergine, skivad i tunna skivor

1 klyfta vitlök, pressad

Färsk timjan

1 nypa flingsalt

Älskade pizzan:

Skiva auberginen i skivor, ganska tunt, och dränk i oljan från ostpaketet. Rulla ut degen på ett bakplåtspapper, på en plåt, bred ut tomatsåsen. Lägg på ost, därefter auberginen, pluppa dit queson, sprutta dit lite vitlök, strö över lite flingsalt och toppa med färsk timjan. In i ugnen i ca 15 minuter.

Mumsiga potatisar:

Ugn: 220 grader ca 30 min

3 potatis per person

2-3 msk pesto

Flingsalt

Läggs i en form:

Skölj potatisen och klyfta den. Lägg dem i en ugnsform, blanda runt med pesto. In i ugnen och grilla dem på 220 grader. Ta ut och strö en nypa salt över. Over and done!

Ta en söt karibisk ananas och blanda med den salta grekiska halloumin. Självklart blir det en hit! Du har ju sötma och salt, och då är allt precis som det ska vara. Lägg till tropisk värme, parasoll och rosévin och du förflyttar dig långt härifrån.

Sallad, för dig som längtar utomlands, 2 personer:

2 portioner fullkornsris (1,5 dl ris, 3 dl vatten)

2 tomater, hackade

1/2 färsk ananas, tärnad

1 liten burk svarta bönor, sköljda

1 handfull purjolök, finstrimlad

1 paket halloumi, tärnad

1 näve sallad

Salt och peppar

Sommarvärme

Rosévin, att dricka

Let’s go:

Koka riset. Choppa grönsakerna. Blanda ris och grönsaker. Värm ett stekjärn till högsta temperatur. Stek halloumin under omrörning tills den börjar byta konsistens. Blanda ner halloumin. Servera!

Varje år runt midsommar äter vi den här favoriten. En perfekt kombination av sött, salt, torrt, saftigt och sommar. Dagens baguette gjordes med nyplockade, solvarma gubbar från trädgårdslandet.

4 saker för en perfekt baguette, för 1 person:

1 bit baguette, här en uppvärmd ciabatta

4-6 jordgubbar, skivade

2 bitar brie

1 näve sallad

Dela baguetten men inte helt igenom. Lägg på sallad, brie och jordgubbar i baguetten. Less is more!

Rapsblommor har en underbar smak! Lite pepprig, som en svensk ruccola! Om inget annat gör den en sallad bedårande söt!

Äta blommor?!

2 tomater, hackad

1 lök, hackad

2 msk olja

Flingsalt

3 stjälkar rapsblommor

Blanda hacket! Ringla över olja, strö över salt och strössla över blommorna. Klart!

Ännu ett av mannens mästerverk. Det är ju pasta därav lagas det av Chris. Receptet hittades på Zetas hemsida, men som den finsmakaren han är, är receptet modifierat till det bättre. Varför ha burktomat när man kan ha färska?

Pasta Pronto, 4 personno!

400 gram spaghetti, gärna vit fullkorn

Till såsen:

1 vitlöksklyfta, krossad

1 msk olivolja

3 sardellfiléer i olja, hackade

3 tomater, hackade

2 msk tomatpuré (+ 1 dl vatten)

1 burk tonfisk i olja, ca 200g

1 msk färsk oregano

½ dl finhackad persilja

salt & peppar

Parmesan

Fräs vitlök i olivolja i en kastrull i några minuter och tillsätt sardeller, tomater, tomatpuré och vatten. Låt sjuda under lock i 40 minuter.
Tillsätt tonfisk, oregano och persilja.
Låt sjuda ytterligare 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Koka spaghettin mjuk men spänstig “al dente”, i rikligt med saltat vatten. Vänd ner den avrunna spaghettin i tonfisksåsen. Hyvla över lite parmesan.

Sonen är galen i fisk och gärna i sådan som har huvudet kvar. Jag vill äta huvudet! tjuter han, men efter att ha visat honom gälarna har han glömt bort sin huvudätarönskan. Jag kan inte mer än att hålla med honom – fisk med huvudet kvar är underbart efter en stund på grillen!

Grillad fisk:

Det här blir en episk berättelse istället:

Jag varken saltar eller pepprar fisken. Sköljer bara av den och slänger i den i gallret och sen på grillen. Sen grillas det tills köttet är fast dvs inte allt för länge.

För lite variation i fisksmaken fyller jag fisken med färska örter – oregano, timjan, citronmeliss, rosmarin.

Ibland är det svårt att välja fisk. Så ofta slutar det med att jag väljer lite olika fiskar till samma måltid.

Vill du ha en billig fisk med fast kött är makrill, aborre, seabass eller seabream fantastiska att grilla.

Lax, röding och öring förgyller tallriken med sitt röda kött.

Var inte rädd för att prova. Av att prova blir man vis! Och äter man fisk blir man smart sägs det!

Servera till:

Nykokt färskpotatis överringlad med lite olja, flingsalt och klippta färska örter över. Eller mjukt, sötsmakande mörkt bröd. Och vispat smör! OJ Vad gott!