Sonen är galen i fisk och gärna i sådan som har huvudet kvar. Jag vill äta huvudet! tjuter han, men efter att ha visat honom gälarna har han glömt bort sin huvudätarönskan. Jag kan inte mer än att hålla med honom – fisk med huvudet kvar är underbart efter en stund på grillen!
Grillad fisk:
Det här blir en episk berättelse istället:
Jag varken saltar eller pepprar fisken. Sköljer bara av den och slänger i den i gallret och sen på grillen. Sen grillas det tills köttet är fast dvs inte allt för länge.
För lite variation i fisksmaken fyller jag fisken med färska örter – oregano, timjan, citronmeliss, rosmarin.
Ibland är det svårt att välja fisk. Så ofta slutar det med att jag väljer lite olika fiskar till samma måltid.
Vill du ha en billig fisk med fast kött är makrill, aborre, seabass eller seabream fantastiska att grilla.
Lax, röding och öring förgyller tallriken med sitt röda kött.
Var inte rädd för att prova. Av att prova blir man vis! Och äter man fisk blir man smart sägs det!
Servera till:
Nykokt färskpotatis överringlad med lite olja, flingsalt och klippta färska örter över. Eller mjukt, sötsmakande mörkt bröd. Och vispat smör! OJ Vad gott!