Vetelängder som heter duga. Fyllda med socker och smör och mjuka så de smälter i munnen.
Enligt bibeln Vår kokbok:
4 längder 15- 20 minuter/48 bullar 5 minuter
Ugn: 225-250 grader
1 1/2 dl flytande margarin eller 150 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst
1/2 tsk salt
1 dl socker
1-2 msk stött kardemumma
14-15 dl vetemjöl
Fyllning:
1 flaska margarin
Strösocker
Pensling:
1 ägg, uppvispat
Pärlsocker
Standard hur att göra:
Smält margarin, tillsätt mjölk och värm till 37 grader.
Dela jästen i bunke. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet.
Blanda i salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl. (lite mjöl sparas till utbakning)
Arbeta degen smidig och blank tills den släpper från sidorna.
Jäs ca 30 min under handduk.
Tag upp degen på mjölat bakbord. Knåda den smidig.
Dela den på 4. Kavla till en rektangel.
Ringla på margarin och strö på socker.
Rulla ihop från långsidorna. Lägg på plåt.
Klipp degen i flikar, och lägg flikarna omlott.
Jäs ca 30 min till.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Baka i ugnen ca 20-25 minuter.